ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Статистическо изучаване и оперативно отчитане на автомобилният парк
Човешките ценности според „Реторика"на Аристотел
Компоненти на БВП по метода на доходите. Относителен дял на амортизаци...
Осигуряване за всички осигурени рискове
Характеристика на методите за третиране на опции
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Пищови по Астрономия
 Есета по Културология
 Лекции по Право
 Курсови работи по Криминалистика
 Пищови по Археология
 Курсови работи по Материалознание
 Курсови работи по Теория на възпита...
 Казуси по Туризъм
 Доклади по Музика
 Курсови работи по Микроикономика
 Други учебни материали по Технологи...
 Пищови по Аналитична химия
 Лекции по Лингвистика
 Други учебни материали по Математик...
 Лекции по Физика
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
електротехнически материали план конспект на урок по математика за 1 клас Теменуги анализ външно търговски договор бланка план конспект по природен свят дг http://dzoumognewebradio.com/wp-content/uploads/20 концепция за национална http://acoinformatica.it/wp-content/uploads/2013/0 http://techzette.com/wp-content/uploads/2013/08/in http://gamer.com.au/wp-content/uploads/2014/06/06/ възмездие Насоки за изготвяне на правилник за документооборо Отечество любезно как предучилищна педагогика какво е любовта за мен есе един цели, п ней х а анализ на 20 години ц
© 2015 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg