ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
История на музиката - 1 част
Христо Ботев - НА ПРОЩАВАНЕ
Митът за героя в ботевата творба „На прощаване”
Анализи по литература за матура
Красотата на победното завръщане в "На прощаване" от Христо Ботев
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Курсови работи по Икономически теор...
 Курсови работи по Строителство
 Реферати по Социална медицина и орг...
 Документи по Геология
 Документи по Информатика, ИТ
 Протоколи по Педагогика
 Проекти по История
 Курсови работи по Философия
 Анализи по Културология
 Протоколи по Стокознание
 Курсови работи по Психиатрия
 Доклади по Бизнес комуникации и кор...
 Планове по Музика
 Дипломни работи по Книгознание, биб...
 Курсови работи по Биология
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
същност роля и значение на туризма в обзор Екзистенцията смисълът на човешкото съществуване На прощаване-Христо Ботев христо ботев варна физика 8 клас формули образа на иво в поемата ралица База данни на европейския съюз пу - тест финансова стратегия есе за новия завет физични свойства на азота въздух елена външно-търговски баланс теории по лидерство фирмени финанси к анализ на ка видове е анализ на мо анализ на ак
© 2014 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg