ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Фокус групи
Статистическо изучаване и оперативно отчитане на автомобилният парк
Човешките ценности според „Реторика"на Аристотел
Компоненти на БВП по метода на доходите. Относителен дял на амортизаци...
Осигуряване за всички осигурени рискове
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Доклади по Туризъм
 Курсови работи по Радиоелектроника
 Есета по Екология
 Доклади по Специална педагогика
 Теми по Педагогическа психология
 Доклади по Биология
 Курсови работи по Лингвистика
 Биографии по Изобр. изкуство
 Проекти по Социология
 Курсови работи по Хранително-вкусов...
 Лекции по Съпротивление на материал...
 Уроци по Геометрия
 Пищови по Лингвистика
 Реферати по Социална медицина и орг...
 Курсови работи по Стокознание
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
безразличието психология проблемност в обучението конспект по книга Неезикови средства формули по физика 7 клас Герой от „Декамерон” -аникино мениджърски проект планиране сортове люцерна Пловдив” от Димчо Дебелянов БАЙ ГАНЬО ВЪВ ВСЕКИ ОТ НАС ЕСЕ първата половина на 9 век Граматика български език есе за справедливостта конфликтът като сблъсък математически формули 6 клас видове вя анализ на из анализ на с анализ на ко г 7 с анализ на
© 2014 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg