ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Прилагателни имена. Правопис
Здравно възпитание и двигателна дейност
Пътят към успеха. Литературно-интерпретативно съчинение върху романа
Пищови по Висша математика I - ТУ Габрово
Двоен интеграл - висша математика
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Казуси по Стопанска история
 Проекти по Медицина
 Реферати по Селско стопанство
 Пищови по Физика
 Курсови работи по Бизнес комуникаци...
 Конспекти по История
 Теми по Електротехника
 Курсови работи по Право
 Пищови по Право
 Планове по Икономика
 Тестове по Бизнес комуникации и кор...
 Теми по Ботаника
 Дипломни работи по Химична технолог...
 Теми по География
 Теми по Биология
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
http://familial.ch/wp-blog/il-me-demande-si-je-sui http://familial.ch/wp-blog/homme-celibataire-20-an http://familial.ch/wp-blog/je-rencontre-homme-seni http://familial.ch/wp-blog/femme-namibienne-cherch http://familial.ch/wp-blog/homme-cherche-homme-lux теория на организацията същност на национализма забележителности около пловдив „Под манастирската лоза” С.ПАРТИЗАНИ точен Ст.Хаджиев решаване на неравенства измерване на път "ландшафтознание" математика теория на игрите бизнес п анализ на а анализ на йордан йовков -резюме последна радост бизнес анализ и мо
© 2015 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg