ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Логистика и устойчива икономика
Статистическо изучаване и оперативно отчитане на автомобилният парк
Човешките ценности според „Реторика"на Аристотел
Компоненти на БВП по метода на доходите. Относителен дял на амортизаци...
Осигуряване за всички осигурени рискове
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Дипломни работи по Лингвистика
 Дипломни работи по Счетоводство
 Уроци по Публична администрация
 Реферати по Микробиология
 Курсови работи по Методика на обуче...
 Анализи по Математическа логика
 Анализи по Реклама и PR
 Доклади по История
 Лекции по Медицина
 Лекции по Международно право
 Теми по Митология
 Проекти по Екология
 Други учебни материали по Икономиче...
 Анализи по Публична администрация
 Биографии по История
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
ПЕТО ОУ СТАРА ЗАГОРА работа с избиратели НАЧИСЛЕНИ СА РАБОТНИ ЗАПЛАТИ определение за вселена тема морално етични проблеми Асировавилония фонетичен такт Анализ на Яворов брутен доход как преки разходи на фирмата 'ОСНОВНИ СТИЛОВЕ НА УПРАВЛЕНИЕ' кое е фаза и нула задачи за 2 ри клас гр Елин пелин соу В ЛЕВСКИ творчеството на дим.талев сродни думи-речник анализ на п анализ на 7 s бвп б анализ на 7 с димитър талев-гроздобер урок по бдп 8 клас
© 2014 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg