ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Статистическо изучаване и оперативно отчитане на автомобилният парк
Човешките ценности според „Реторика"на Аристотел
Компоненти на БВП по метода на доходите. Относителен дял на амортизаци...
Осигуряване за всички осигурени рискове
Характеристика на методите за третиране на опции
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Конспекти по Мениджмънт
 Планове по Педагогика
 Проекти по Социология
 Други учебни материали по Икономика
 Теми по Музика
 Други учебни материали по Политолог...
 Реферати по Вирусология
 Други учебни материали по Технологи...
 Теми по Педагогическа психология
 Казуси по Бизнес комуникации
 Лекции по Статистика
 Теми по Култура и изкуство
 Други учебни материали по Италианск...
 Курсови работи по Електротехника
 Теми по Алгебра
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
есе за приятелят Фейлетон от Хр.Смирненски планиране на двора УРОЦИ 10 КЛАС ФИЗИКА План-конспект на урок по математика - Десетица фонетика и фонология характеристика на планирането Тела Мантарица образование реферат задачи управленско последици от втората световна Класическа механика соу цар симеон велики-видин журналистика - жанрове видове се анализ на цве анализ abc анализ на ак сбе 2 част бсу анализ на а
© 2014 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg