ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
план-конспект по пс за втора група
Статистическо изучаване и оперативно отчитане на автомобилният парк
Човешките ценности според „Реторика"на Аристотел
Компоненти на БВП по метода на доходите. Относителен дял на амортизаци...
Осигуряване за всички осигурени рискове
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Упражнения по Механика
 ЛИС по Нова българска литература
 Реферати по Анатомия
 Есета по Психология
 Доклади по Планиране и прогнозиране
 Курсови работи по Здравен мениджмън...
 Реферати по Хидрология на сушата и ...
 Документи по Музика
 Курсови работи по Нова българска ли...
 Конспекти по Бизнес комуникации и к...
 Теми по Литература
 Дипломни работи по Социална политик...
 Лекции по Медицина
 Пищови по Литература
 Дипломни работи по Компютърни систе...
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
вх ниво 5 клас математика зип 5 математика зип разпределение по математика зип География и икономика годишно разпределение 12 кла http://yigitaltay.com/wp-page/index.php?singelreso http://seanhenrimarketing.com/wp-includes/local/in нишесте-своиства артемида фосфорос 1. Гледната точка към ,, Не-нашите ’’ план конспект на урок 28 по математика http://concursadas.com/wp-content/uploads/2014/01/ http://echoco.co.uk/page/index.php?russian-dating- парично кредитна политика банчев - маркетинг видове со видове анализ на но мон за 5.клас бдп 1 - 8 клас бел в 9 клас всичко за бог ра
© 2015 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg