ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
Коледно тържество
Разпределение ПИГ 1 клас
Възприемане на литературно произведение:
Литература лекции
Примерен план-конспект на урок по математика в 4 клас - Делене на числ...
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Уроци по Химия
 Конспекти по Технологии, машини и с...
 Реферати по Медицина
 Пищови по Микроикономика
 Планове по Икономика
 Теми по Методика на обучението
 Анализи по Английски
 Документи по Маркетинг
 Документи по Медицина
 Теми по История на България
 Проекти по Педагогика
 Реферати по Реклама и PR
 Конспекти по Математика
 Анализи по Социална медицина и орга...
 Казуси по Международни Отношения
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
реклама- същност видове функции курсова работа предприемачество брак над допустимите норми неопределени задачи възхвала към евангелието линия на времето вътрешно парене какво са балканите-есе децата приличат на бизнес програма за строителство Продоволствения проблем психология на география-икономика на българия описание на животни социална политика+реферат срс лекции анализ с анализ на д анализ в тнк-според мвф предимство или недостатък е да виждаш всичко
© 2014 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg