ВХОД В САЙТА:

Българска национална кухня

ИЗПИТНА ТЕМА № 17 план –тезис 6 Характерни особености в продуктовия набор,в технологията и в оформянето на ястията от българска национална кухня;основни групи кулинарни изделия;качествени показатели 7 Правила за сервиране на ястия от българска национална кухня,подходящи сервизи 8 Хладилни камери,витрини-предназначение,видове,принцип на действие,правила за експлоатация и безопасна работа 9 Здравословни и безопасни условия на труд. Санитарно- хигиенни изисквания. 10 Описание на технологията на вид ястие на чужд език Приложна задача- Изготвяне на калкулация. ЛИТЕРАТУРА 1. Сомов Г., Илиев Л. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта. Торнадо-НВ, София, 2000. 2. Стамов С.,Сомов Г., Краевска Н. Технология на кулинарната продукция, 1 част. Матком, София...

Вид материал: Дипломна работа
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Добавен на: 24.04.2010
Подходящ за: Студенти
Други: Документът е използван в гр. Бургас
Размер на файла: 167.5 kb
 
НАЙ-ТЕГЛЕНИ ЗА ДНЕС:
План-конспект на урок по ДБТ-2 клас
Прилагателни имена. Правопис
Умножение и деление с 7 и 8
Бай Ганьо у Иречека
Специфика на бинарността в процеса на обучение
ИЗБРАНИ ТЕМИ:
 Анализи по Анатомия
 Теми по Фармакология
 Протоколи по Педагогика
 Пищови по Макроикономика
 Лекции по Промишлен дизайн
 Анализи по Мениджмънт
 Реферати по Микробиология
 Други учебни материали по Право
 Анализи по Изобр. изкуство
 Анализи по Социология
 Конспекти по Строителство
 Лекции по Земеделие
 Планове по Философия
 Лекции по Мениджмънт
 Упражнения по Математика
 Виж всички

ПОСЛЕДНИ ТЪРСЕНИЯ ДНЕС:
стратегическо и оперативно планиране икономически приоритети ефективност на здравеопазването.икономическа ефект ресурси на здравеопазването.работен потенциал Как с думи се вършат неща - Джон Остин теория на организацията същност на национализма забележителности около пловдив „Под манастирската лоза” С.ПАРТИЗАНИ точен Ст.Хаджиев решаване на неравенства измерване на път "ландшафтознание" математика теория на игрите бизнес п анализ на а анализ на йордан йовков -резюме последна радост бизнес анализ и мо
© 2015 Learn.bg - Всички права запазени! - Условия за позлване - За контакти: info@(at)learn.bg