Общи сведения:
От всички захари най – важно значение засега има захарозата, означавана в технологията като захар. Захарозата е биосинтетичен продукт, който се натрупва в големи количества в клетките на някои растения захарно цвекло до 28%, захарна тръстика до 18%, захарна метла, и др. Тя е широко разпространена в растителното царство и спада към голямата група на едни от най – важните хранителни продукти – въглехидратите.
Кратки исторически бележки за развитието на захарното производство стр. 96, 97
сведения
Захарна тръстика: стр. 97
Захарно цвекло: стр. 97
Състав и строеж:
Чистата захароза е безцветно кристално вещество със сладък вкус. Във вода е много добре разтворима, докато в спирт разтворимостта й е ограничена
...
Вид материал:
План
Предмет:
Химия
Добавен на:
11.05.2010
Подходящ за:
Ученици
Други:
Документът е използван в гр. Разград, учебно заведение: ПГ по СС
